高級魚
2017年 08月 06日
先週に引き続き、例の漁師からホットコール。なんと! アコウ要りますか? ですと!?
もちろん喜んでいただくのである。
アコウは一般の魚屋には出回らない、知る人ぞ知る高級魚。釣り名人の漁師を友に持つことの幸せを改めて感じた次第である。
可愛い顔してますねえ。型も良く色も美しい。こういう魚は美味しいのだ。高級魚だけに捌きにも若干緊張が…。
今日は一尾だけなので、一尾専心で心をこめて捌く。
でもって、お次はこれ。
見た目はイマイチだけど、アコウの酒蒸し。味付けは塩と酒だけのシンプルな仕立てではあるが、魚そのものが美味いから、それでいいのだ。
我ながら絶妙の味加減で、だし汁で酒が呑めましたがな…(笑)
今日はアコウのフルコースでお腹が一杯。
inazumaもrinも大層喜んでおりました。
いつもいつもホントにかじやんありがとね~‼️
今夜は高級魚を堪能した夕食となりました。
by ina-elise | 2017-08-06 21:42 | 料理